Kleine Kostprobe
Rezepte aus unseren Kursen
Es wird fleißig gekocht und gebacken im Kochwerk. Die TeilnehmerInnen probieren, tüfteln und kosten. Unseren hochwertigen Lebensmitteln wird ganz schön eingeheizt bevor sie dann genussvoll verspeist werden!
Holen Sie sich Gerüche und Geschmäcker aus dem Lungauer Kochwerk in Ihre Küche. Im Folgenden finden Sie einen Auszug aus unseren Kursen. Holen Sie sich Lust auf unser Kursprogramm!
Viel Freude beim Nachkochen!
Jause,Regionales Rindfleisch Sulzerl Dauer: ca. 50 Minuten plus 2 Stunden im Kühlschrank Personen: 4 Schwierigkeit: gut machbar Weiterlesen |
Beilagen,Jause,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch |
Hauptspeisen,Jause,Regionales,Süßes Kürbis - Apfel - Tarte Dauer: 1 1/2 Stunden Personen: 6 Schwierigkeit: einfach Als warme süße Hauptspeise oder einmal was anderes Herbstliches zum Kaffee. Weiterlesen |
Brot & Gebäck,Süßes Osternest bzw. Osterkranz Dauer: 70 Minuten Personen: 8 Schwierigkeit: mittel Osternester schon mal selbst gebacken? Weiterlesen |
Regionales,Hauptspeisen,Anlässe Eachtling-Fenchel-Auflauf Dauer: Mittel (bis 60 Minuten) Personen: 4 Schwierigkeit: gut machbar Weiterlesen |
Kräuter Rucola Pesto Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach „Gschmackig und vielseitig verwendbar!“ Weiterlesen |
Süßes Apfelschnecken Dauer: 40 Minuten Personen: 14 Schwierigkeit: mittel Süßes Gebäck mit Apfelstücken Weiterlesen |
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales |
Anlässe,Kräuter,Saisonal Grawirlacheier färben Dauer: schnell Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Ostereier färben hat bestimmt schon jeder gemacht, aber hast du schon die original Lungauer Grawirlacheier ausprobiert?
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Getränke Fliedersirup selbst gemacht Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Fliedersirup - so schmeckt der Frühling! Weiterlesen |
Hauptspeisen,Obst & Gemüse,Regionales |
Jause |
Hauptspeisen,Regionales,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch |
Beilagen,Regionales,Vorspeisen |
Hauptspeisen,Regionales,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch Knusprig gebackene Steinpilze Dauer: ca. 45 Minuten Personen: 2 Schwierigkeit: mittel Knusprig gebackene Steinpilze sind eine Delikatesse dazu Salat und Sauce Tartare. Weiterlesen |
Jause,Kräuter |
Jause,Beilagen,Regionales,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch |
Süßes Erdbeermuffins Dauer: 40 Minuten Personen: 12 Schwierigkeit: einfach Dieses Rezept für Erdbeermuffins ist in der Zubereitung einfach und schnell. Weiterlesen |
Anlässe,Brot & Gebäck,Regionales,Saisonal,Süßes |
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales,Saisonal Lungauer Schöpsanes (Schafbratl) Dauer: 3 h Personen: 6 Schwierigkeit: mittel Schafbraten mit mitgebratenen Erdäpfeln Weiterlesen |
Süßes Muttertagstorte (Topfen-Joghurt-Edbeertorte) Dauer: 70 min (ohne Kühl- & Backzeit) Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel „... fruchtig erfrischend -da kann keiner widerstehen!“ Weiterlesen |
Fleisch & Fisch |
Obst & Gemüse Preiselbeer-Apfel-Chutney Dauer: 50 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach „herb-süße Verführung!“ Weiterlesen |
Hauptspeisen,Fleisch & Fisch,Regionales,Saisonal |
Beilagen,Suppen,vegetarisch - ohne Fleisch |
Hauptspeisen,Jause,Obst & Gemüse,Regionales,Süßes |
Hauptspeisen Lungauer Tauernroggen-Hasenöhrl mit Sauerkraut - Sauschneiders Lieblingsgericht Dauer: lang Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen |
Hauptspeisen,Regionales,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch Cremige Schwammerlsauce mit Semmelknödel Dauer: ca. 1 Stunde Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Die Ersten Schwammerl sind doch einfach die Besten. Weiterlesen |
Brot & Gebäck Herzbrot Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Herzbrot selber backen. Zeige deinen Gästen wie gern du sie hast. Weiterlesen |
Hauptspeisen,Regionales,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch Eierschwammerlgulasch Dauer: ca. 50 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Eierschwammerlgulasch ist ein Klassiker der österreichischen Küche. Weiterlesen |
Hauptspeisen,Jause,Regionales,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch Rustikale Pizza mit Lungauer Eachtling & geräucherter Lachsforelle Dauer: 45 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Heidemarie Brandtner/Gaumenfreuden.kochen.essen.genießen. Weiterlesen |
Hauptspeisen,Regionales,Saisonal Steinpilzgulasch Dauer: ca. 50 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: mittel Kennst du unsere Steinpilzgulasch? Einfach köstlich! Weiterlesen |
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Saisonal,Regionales |
Kräuter,Süßes,Saisonal Flaumige Sauerampfercreme Dauer: 20 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Süße Versuchung der etwas anderen Art Weiterlesen |
Brot & Gebäck,Kräuter,Saisonal Brennnessel-Brötchenkranz Dauer: 30 Minuten (ohne Rast - & Backzeit) Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Bringe Abwechslung in dein Frühstück oder eine Jause! Weiterlesen |
Hauptspeisen,Süßes Topfenauflauf mit selbstgemachten Kirsch- & Pfirsichkompott Dauer: ca. 50 Minuten (inkl. Backzeit) Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Ein süßer Traum Weiterlesen |
Hauptspeisen,Regionales Eachtling-Gulasch mit Lungauer Chorizo Dauer: 60 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Eachtling Gulasch mit Lungauer Chorizo Weiterlesen |
Brot & Gebäck,Fleisch & Fisch,Regionales Regionaler Burger Dauer: 90 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Gschmackig und abwechslungsreich Weiterlesen |
Anlässe,Getränke,Regionales Zirbenlikör Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Waldfeeling direkt am Gaumen spüren! Weiterlesen |
Süßes Marmorgugelhupf Dauer: ca. 1 Stunde Personen: 6 Schwierigkeit: einfach Marmor-Gugelhupf Weiterlesen |
Beilagen Selbstgemachte Nudeln Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Nudeln schmecken fast Jedem.. Am besten noch selbstgemacht! Weiterlesen |
Hauptspeisen |
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales Rindsschnitzel fein wie Zwiebelrostbraten Dauer: ca. 3/4 h Personen: 4 Schwierigkeit: leicht (aus einem Schlegelteil) Weiterlesen |
Salate,vegetarisch - ohne Fleisch |
Regionales,Suppen,Vorspeisen Klassische Rindssuppe Dauer: ca. 2 1/2 h Personen: 4 Schwierigkeit: leicht (Suppenstreifen, Beinfleisch, Suppenknochen) Weiterlesen |
Anlässe,Saisonal,Süßes Herzerlkrapfen Dauer: 120 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach für Verliebte und Nougatkrapfen Weiterlesen |
Milch & Käse,Regionales,Süßes Cheesecake mit Streuseln Dauer: 90 Minuten Personen: 8 Schwierigkeit: einfach Cheesecake im Glas zum Vorbereiten und/oder Verschenken Weiterlesen |
Kräuter,Süßes |
Saisonal,Süßes Vogelbeerkonfekt Dauer: 90 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Hochprozentiger Genuss Weiterlesen |
Brot & Gebäck,Jause,Kräuter,Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch Brennnesselblätter mit Schafgarbenbutter Dauer: ca. 1 Stunde Personen: 10 Schwierigkeit: mittel Weiterlesen |
Hauptspeisen,Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch |
Suppen |
Regionales,Suppen Grießnockerl Dauer: 30 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Klassiker unter den Suppeneinlagen Weiterlesen |
Jause,Regionales |
Hauptspeisen Köstliches Wild Dauer: mittel-lang (abhängig vom Fleisch) Personen: 4 Schwierigkeit: gut machbar Weiterlesen |
Milch & Käse,Süßes Sauermilchmousse mit Hollerspiegel Dauer: schnell zubereitet, kalt stellen Personen: 8 Schwierigkeit: leicht aus der Reine Lungau Biosphären Edel-Sauermilch Weiterlesen |
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales |
Beilagen,Hauptspeisen,Regionales,Saisonal Dinkelvollkornnudeln Dauer: 90 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: mittel selbstgemachte Nudeln Weiterlesen |
Süßes,Anlässe,Jause,Regionales |
Hauptspeisen,Regionales,Saisonal,Süßes Topfenknödel Dauer: 60 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach gefüllt mit Obst oder natur - ein Genuss Weiterlesen |
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen |
Regionales,Anlässe,Brot & Gebäck |
Milch & Käse,Regionales,Süßes Mini-Kirsch-Topfenstrudel Dauer: 45 Minuten Personen: 6 Schwierigkeit: einfach im Glas zubereitet Weiterlesen |
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen |
Anlässe,Saisonal,Süßes Linzer Augen Dauer: ca. 70 Minuten (ohne Kühl- & Backzeit) Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Weiterlesen |
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales Rindsragout Dauer: ca. 2 h Personen: 4 Schwierigkeit: einfach (aus Schulter oder auch Wadschinken) Weiterlesen |
Hauptspeisen,Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch |
Süßes |
Ringelblumensalbe Dauer: 45 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach für die Hausapotheke Weiterlesen |
Fleisch & Fisch |
Fleisch & Fisch,Jause,Kräuter,Regionales |
Jause,Kräuter,Milch & Käse |
Brot & Gebäck |
Hauptspeisen,Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch |
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales Gedünsteter Rindsbraten mit Gemüse gespickt Dauer: ca. 2 h Personen: 4 Schwierigkeit: gut machbar (aus Tafelstück, Tafelspitz oder Schulter) Weiterlesen |
Saisonal,Süßes |
Kräuter,Regionales,Suppen |
Anlässe,Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales |
Anlässe,Regionales,Süßes |
Süßes |
Süßes Apfelstrudel aus Topfenteig - Hiasnhofs Lieblingsgericht Dauer: lang Personen: 4 Schwierigkeit: anspruchsvoll Weiterlesen |
Süßes |
Anlässe,Brot & Gebäck,Saisonal,Süßes Allerheiligenstriezel Dauer: 130 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Ein Klassiker - traditionell und immer gut! Weiterlesen |
Anlässe,Saisonal,Süßes Faschingskrapfen Dauer: 120 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Faschingszeit ist Krapfenzeit! Weiterlesen |
Süßes |
Saisonal Orangenmarmelade Dauer: 45 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach weihnachtliche Marmelade Weiterlesen |
Saisonal,Süßes Gefüllter Lebkuchen Dauer: einige Stunden Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt! Weiterlesen |
Kräuter Kräuterbutter & Kräutersalz Dauer: 60 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach selbstgemacht schmeckt einfach gut! Weiterlesen |
Anlässe,Süßes Rosenkrapfen Dauer: 120 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach eine steirische Hochzeitsmehlspeise Weiterlesen |
Regionales,Süßes Aronia-Taler Dauer: 45 Personen: 4 Schwierigkeit: mittel Die Aronia-Beere, das "Powerfood" aus dem Lungau. Weiterlesen |
Hauptspeisen,Kräuter,Obst & Gemüse,Regionales,Saisonal Gemüsesugo & Rucolapesto Dauer: 60 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach es muss nicht immer Fleisch sein ... Weiterlesen |
Salate Löwenzahnsalat Dauer: 30 Minuten Personen: 2 Schwierigkeit: einfach Der Löwenzahnsalat bringt mit Sicherheit Abwechslung in eure Küche Weiterlesen |
Hauptspeisen,Regionales,Süßes,vegetarisch - ohne Fleisch Lungauer Topfennudala Dauer: 30 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach mit Minimolk Bio-Vollmilchtopfen Weiterlesen |
Anlässe |
Hauptspeisen Eachtling-Carpaccio mit Eierschwammerl-Eierspeis Dauer: 30 Minuten Personen: 2 Schwierigkeit: einfach Heidemarie Brandtner Gaumenfreuden.kochen.essen.genießen. Weiterlesen |
Beilagen,Hauptspeisen,Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch Eachtlingauflauf Dauer: 45 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Erdäpfelauflauf im Glas Weiterlesen |
Brot & Gebäck,Regionales,Saisonal,Süßes Germnudl mit Vogelbeermarmelade Dauer: 180 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Altes Rezept, aber einfach guat! Und schmeckt hervorragend zum Kaffee ... Weiterlesen |
Anlässe,Brot & Gebäck,Süßes Süße Krampusse Dauer: 60 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Selbstgemachter Krampus für die Kinder! Weiterlesen |
Regionales,Süßes |
Süßes |
Anlässe,Süßes Schokomuffins Dauer: 45 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach kleine, bunte Faschingsgesichter Weiterlesen |
Anlässe |
Regionales,Saisonal 1x1 des Haltbarmachens Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Lungau im Körberl - Köstlichkeiten haltbar machen Weiterlesen |
Hauptspeisen,Regionales,Saisonal Kärntner Nudel Personen: 4 Schwierigkeit: mittel Ein Teig und viele verschiedene Möglichkeiten zum Befüllen ... Weiterlesen |
Süßes,Anlässe,Saisonal |
Regionales,Saisonal Preiselbeeren - "Grantn" Dauer: 45 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach xund & guat! Weiterlesen |
Regionales,Saisonal,Süßes Birnen-Apfel-Tarte Dauer: 90 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Winterlich-weihnachtliche Tarte Weiterlesen |
Süßes Schokocreme Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Schokocreme selbst gemacht Weiterlesen |
Hauptspeisen,Regionales,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch Einfache Eachtlingknödel Dauer: 60 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach G´rupfte oder Z´fronzte Weiterlesen |
Anlässe Salzteig als Osterdeko Dauer: 2 Stunden Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Osterdeko mit Kindern zaubern Weiterlesen |
Saisonal,Süßes |
Wind- & Wettersalbe Dauer: 45 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach für die Hausapotheke Weiterlesen |
Kräuter Kräuteröl Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Mediterranes Kräuteröl Weiterlesen |
Milch & Käse,Regionales,Süßes Apfelmus-Joghurt-Dessert Dauer: 45 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach aus regionalen Zutaten ein himmlisches Dessert ... Weiterlesen |
Süßes Fruchtaufstrich Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach ein süßer Aufstrich Weiterlesen |
Anlässe,Brot & Gebäck,Saisonal Glücksschweinderl Dauer: 2 Stunden Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Gebackene Glücksbringer Weiterlesen |
Anlässe,Saisonal Lebkuchen Dauer: einige Stunden Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Wie in guten alten Zeiten! Weiterlesen |
Saisonal,Süßes Alpentrüffel Dauer: 90 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Schnittpralinen selbst herstellen Weiterlesen |
Saisonal,Süßes Enzianpraline Dauer: 90 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Die süß-herbe Variante Weiterlesen |
Brot & Gebäck,Hauptspeisen,Jause,Regionales,Saisonal Wild Burger Dauer: 90 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach regional und saisonal und selbst gemacht Weiterlesen |
Anlässe,Hauptspeisen,Regionales,Saisonal "Siaßa Nudl" oder "Honignudl" Dauer: 90 Minuten Personen: 5 Schwierigkeit: leicht Ausgewählte Speise für einen besonderen Tag im Jahr. Weiterlesen |
Jause,Kräuter,Saisonal Eingelegter Knoblauch Dauer: 25h Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach passend zur Jause Weiterlesen |