Kleine Kostprobe

Rezepte aus unseren Kursen

Es wird fleißig gekocht und gebacken im Kochwerk. Die TeilnehmerInnen probieren, tüfteln und kosten. Unseren hochwertigen Lebensmitteln wird ganz schön eingeheizt bevor sie dann genussvoll verspeist werden!

Holen Sie sich Gerüche und Geschmäcker aus dem Lungauer Kochwerk in Ihre Küche. Im Folgenden finden Sie einen Auszug aus unseren Kursen. Holen Sie sich Lust auf unser Kursprogramm!

Viel Freude beim Nachkochen!


Regionales,Suppen,Vorspeisen Klassische Rindssuppe Dauer: ca. 2 1/2 h Personen: 4 Schwierigkeit: leicht (Suppenstreifen, Beinfleisch) Weiterlesen
Hauptspeisen,Jause,Regionales,Süßes Kürbis - Apfel - Tarte Dauer: 1 1/2 Stunden Personen: 6 Schwierigkeit: einfach Als warme süße Hauptspeise oder einmal was anderes Herbstliches zum Kaffee. Weiterlesen
Regionales,Hauptspeisen,Anlässe Eachtling-Fenchel-Auflauf Dauer: Mittel (30 bis 60 Minuten) Personen: 4 Schwierigkeit: gut machbar Weiterlesen
Hauptspeisen,Süßes Topfenauflauf mit selbstgemachten Kirsch- & Pfirsichkompott Dauer: ca. 50 Minuten (inkl. Backzeit) Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Ein süßer Traum Weiterlesen
Jause,Kräuter Frischkäsekugel mit Blüten Dauer: 15 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: leicht Weiterlesen
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales,Saisonal Lungauer Schöpsanes (Schafbratl) Dauer: 3 h Personen: 6 Schwierigkeit: mittel Schafbraten mit mitgebratenen Erdäpfeln Weiterlesen
Hauptspeisen,Regionales,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch Kürbispuffer mit Sauerrahm-Kernöldip Dauer: 1/2 Stunde Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Fleisch & Fisch Roastbeef Personen: lt. Rezept Weiterlesen
Brot & Gebäck Herzbrot Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Herzbrot selber backen. Zeige deinen Gästen wie gern du sie hast. Weiterlesen
Beilagen,Jause,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch Bunte Grill-Eachtling Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Anlässe,Getränke,Regionales Zirbenlikör Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Waldfeeling direkt am Gaumen spüren! Weiterlesen
Beilagen,Regionales,Vorspeisen Erdäpfelrolle Dauer: mittel Personen: 4 Schwierigkeit: mittel Weiterlesen
Obst & Gemüse Preiselbeer-Apfel-Chutney Dauer: 50 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach „herb-süße Verführung!“ Weiterlesen
Hauptspeisen,Jause,Obst & Gemüse,Regionales,Süßes Holler Eachtling Tascherl Dauer: 60 Minuten Personen: 6 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Jause,Regionales Rindfleisch Sulzerl Dauer: ca. 50 Minuten plus 2 Stunden im Kühlschrank Personen: 4 Schwierigkeit: gut machbar Weiterlesen
Hauptspeisen,Regionales,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch Knusprig gebackene Steinpilze Dauer: ca. 45 Minuten Personen: 2 Schwierigkeit: mittel Knusprig gebackene Steinpilze sind eine Delikatesse dazu Salat und Sauce Tartare. Weiterlesen
Brot & Gebäck,Kräuter,Saisonal Brennnessel-Brötchenkranz Dauer: 30 Minuten (ohne Rast - & Backzeit) Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Bringe Abwechslung in dein Frühstück oder eine Jause! Weiterlesen
Hauptspeisen,Regionales,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch Cremige Schwammerlsauce mit Semmelknödel Dauer: ca. 1 Stunde Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Die Ersten Schwammerl sind doch einfach die Besten. Weiterlesen
Hauptspeisen,Jause,Regionales,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch Rustikale Pizza mit Lungauer Eachtling & geräucherter Lachsforelle Dauer: 45 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Heidemarie Brandtner/Gaumenfreuden.kochen.essen.genießen. Weiterlesen
Jause Pastete vom Wildfleisch Dauer: 60 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Hauptspeisen,Regionales,Saisonal Steinpilzgulasch Dauer: ca. 50 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: mittel Kennst du unsere Steinpilzgulasch? Einfach köstlich! Weiterlesen
Kräuter,Süßes,Saisonal Flaumige Sauerampfercreme Dauer: 20 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Süße Versuchung der etwas anderen Art Weiterlesen
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales Geschmortes und Gebratenes vom Kitz Dauer: lang Personen: 4 Schwierigkeit: anspruchsvoll Weiterlesen
Beilagen Selbstgemachte Nudeln Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Nudeln schmecken fast Jedem.. Am besten noch selbstgemacht! Weiterlesen
Brot & Gebäck,Fleisch & Fisch,Regionales Regionaler Burger Dauer: 90 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Gschmackig und abwechslungsreich Weiterlesen
Süßes Muttertagstorte (Topfen-Joghurt-Edbeertorte) Dauer: 70 min (ohne Kühl- & Backzeit) Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel „... fruchtig erfrischend -da kann keiner widerstehen!“ Weiterlesen
Beilagen,Suppen,vegetarisch - ohne Fleisch Kasknödl Dauer: schnell Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Süßes Marmorgugelhupf Dauer: ca. 1 Stunde Personen: 6 Schwierigkeit: einfach Marmor-Gugelhupf Ein zeitloser Klassiker für Jung und Alt. Weiterlesen
Jause,Beilagen,Regionales,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch Harmone - Eachtling Dauer: 60 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Getränke Fliedersirup selbst gemacht Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Fliedersirup - so schmeckt der Frühling! Weiterlesen
Hauptspeisen,Obst & Gemüse,Regionales Folienkartoffeln Dauer: mittel Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Saisonal,Regionales Lungauer Schafbratl Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Weiterlesen
Hauptspeisen,Fleisch & Fisch,Regionales,Saisonal Lieblingsrezept Eachtlingknödel mit Grammelfülle Personen: 4 Schwierigkeit: mittel Weiterlesen
Hauptspeisen Lungauer Tauernroggen-Hasenöhrl mit Sauerkraut - Sauschneiders Lieblingsgericht Dauer: lang Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Süßes Erdbeermuffins Dauer: 40 Minuten Personen: 12 Schwierigkeit: einfach Dieses Rezept für Erdbeermuffins ist in der Zubereitung einfach und schnell. Weiterlesen
Hauptspeisen,Regionales Eachtling-Gulasch mit Lungauer Chorizo Dauer: 60 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Eachtling Gulasch mit Lungauer Chorizo Weiterlesen
Kräuter Rucola Pesto Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach „Gschmackig und vielseitig verwendbar!“ Weiterlesen
Hauptspeisen,Regionales,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch Eierschwammerlgulasch Dauer: ca. 50 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Eierschwammerlgulasch ist ein Klassiker der österreichischen Küche. Weiterlesen
Anlässe,Brot & Gebäck,Regionales,Saisonal,Süßes Kletzenbrot Dauer: ca. 2 Stunden Personen: 8 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Süßes Apfelschnecken Dauer: 40 Minuten Personen: 14 Schwierigkeit: mittel Süßes Gebäck mit Apfelstücken Weiterlesen
Anlässe,Kräuter,Saisonal Grawirlacheier färben Dauer: schnell Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Ostereier färben hat bestimmt schon jeder gemacht, aber hast du schon die original Lungauer Grawirlacheier ausprobiert? Weiterlesen
Brot & Gebäck,Süßes Osternest bzw. Osterkranz Dauer: 30 Minuten Personen: 8 Schwierigkeit: mittel Osternester schon mal selbst gebacken? Dieses Rezept ist einfach & schnell nachgemacht. Weiterlesen
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales Rindsragout Dauer: ca. 1 h Personen: 4 Schwierigkeit: leicht (aus Schulter oder auch Wadschinken) Weiterlesen
Hauptspeisen Grammelknödel aus Kartoffelteig Dauer: lang Personen: 4 Schwierigkeit: anspruchsvoll Weiterlesen
Süßes,Anlässe,Jause,Regionales Lieblingsrezept: Topfenkuchen Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Süßes Apfelstrudel aus Topfenteig - Hiasnhofs Lieblingsgericht Dauer: lang Personen: 4 Schwierigkeit: anspruchsvoll Weiterlesen
Anlässe,Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales Fleischkrapfen Dauer: lang Personen: 4 Schwierigkeit: gut machbar Weiterlesen
Hauptspeisen,Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch Falsche Forelle "Lungauer Art" Dauer: ca. 1 Stunde Personen: 7 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Hauptspeisen,Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch Hasenöhrl Dauer: ca. 45 Minuten Personen: 5 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales Gedünsteter Rindsbraten mit Gemüse gespickt Dauer: ca. 2 h Personen: 4 Schwierigkeit: gut machbar (aus Tafelstück, Tafelspitz oder Schulter) Weiterlesen
Regionales,Anlässe,Brot & Gebäck Fastenbrezel Dauer: Mittel (30 bis 60 Minuten) Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Fleisch & Fisch,Jause,Kräuter,Regionales Räucheraufstrich Dauer: ca. 1/2 Stunde Personen: 5 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Saisonal,Süßes Zirbenherzen Dauer: 90 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel zarter Genuss Weiterlesen
Wind- & Wettersalbe Dauer: 45 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach für die Hausapotheke Weiterlesen
Brot & Gebäck,Hauptspeisen,Jause,Regionales,Saisonal Wild Burger Dauer: 90 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach regional und saisonal und selbst gemacht Weiterlesen
Anlässe,Brot & Gebäck,Süßes Süße Krampusse Dauer: 60 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Selbstgemachter Krampus für die Kinder! Weiterlesen
Süßes Spritzgebäck Dauer: lang Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: gut machbar Weiterlesen
Süßes Schokocreme Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Schokocreme selbst gemacht Weiterlesen
Anlässe Salzteig als Osterdeko Dauer: 2 Stunden Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Osterdeko mit Kindern zaubern Weiterlesen
Ringelblumensalbe Dauer: 45 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach für die Hausapotheke Weiterlesen
Fleisch & Fisch Räucherforellenmousse Personen: 10 Schwierigkeit: gut machbar Weiterlesen
Pechsalbe Dauer: 90 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel für die Hausapotheke Weiterlesen
Süßes,Anlässe,Saisonal Mokkatrüffel Dauer: mittel Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Anlässe Mandel-Nougat-Trüffel Dauer: 90 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Weiterlesen
Salate Löwenzahnsalat Dauer: 30 Minuten Personen: 2 Schwierigkeit: einfach Der Löwenzahnsalat bringt mit Sicherheit Abwechslung in eure Küche Weiterlesen
Anlässe,Saisonal Lebkuchen Dauer: einige Stunden Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Wie in guten alten Zeiten! Weiterlesen
Jause,Kräuter,Milch & Käse Kräutermuffins Dauer: ca. 45 Minuten Personen: 12 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Brot & Gebäck Knäckebrot Dauer: ca. 1/2 Stunde Personen: 5 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Hauptspeisen,Regionales,Saisonal Kärntner Nudel Personen: 4 Schwierigkeit: mittel Ein Teig und viele verschiedene Möglichkeiten zum Befüllen ... Weiterlesen
Kräuter,Süßes Grüner Marmorgugelhupf Dauer: ca. 1 h Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Brot & Gebäck,Regionales,Saisonal,Süßes Germnudl mit Vogelbeermarmelade Dauer: 180 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Altes Rezept, aber einfach guat! Und schmeckt hervorragend zum Kaffee ... Weiterlesen
Saisonal,Süßes Gefüllter Lebkuchen Dauer: einige Stunden Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt! Weiterlesen
Saisonal,Süßes Früchteeis Dauer: 5 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Jause,Regionales Eachtlingchips Dauer: mittel Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Süßes Dinkelwaffelkrapferl Dauer: ca. 1/2 h Personen: 8 Schwierigkeit: leicht Weiterlesen
Süßes Christinas Lebkuchen Dauer: mittel Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Süßes Bauernbrotlaibchen Dauer: mittel Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: gut machbar Weiterlesen
Regionales,Süßes Aronia-Taler Dauer: 45 Personen: 4 Schwierigkeit: mittel Die Aronia-Beere, das "Powerfood" aus dem Lungau. Weiterlesen
Regionales,Süßes Aronia-Lebkuchen Dauer: mittel Personen: 4 Schwierigkeit: leicht Weiterlesen
Anlässe,Brot & Gebäck,Saisonal,Süßes Allerheiligenstriezel Dauer: 130 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Ein Klassiker - traditionell und immer gut! Weiterlesen
Saisonal,Süßes Vogelbeerkonfekt Dauer: 90 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Hochprozentiger Genuss Weiterlesen
Anlässe,Hauptspeisen,Regionales,Saisonal "Siaßa Nudl" oder "Honignudl" Dauer: 90 Minuten Personen: 5 Schwierigkeit: leicht Ausgewählte Speise für einen besonderen Tag im Jahr. Weiterlesen
Saisonal Orangenmarmelade Dauer: 45 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach weihnachtliche Marmelade Weiterlesen
Hauptspeisen Köstliches Wild Dauer: mittel-lang (abhängig vom Fleisch) Personen: 4 Schwierigkeit: gut machbar Weiterlesen
Kräuter,Regionales,Suppen Franzosenkrautsuppe mit Goldwürfeln Personen: 4 Weiterlesen
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen Forellenkrapferl Dauer: mittel Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Brot & Gebäck,Jause,Kräuter,Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch Brennnesselblätter mit Schafgarbenbutter Dauer: ca. 1 Stunde Personen: 10 Schwierigkeit: mittel Weiterlesen
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen Wildgeschnetzeltes mit Schwammerl Dauer: ca. 1/2 Stunde Personen: 4 Schwierigkeit: mittel Weiterlesen
Salate,vegetarisch - ohne Fleisch Spargel - Erdbeer - Salat Dauer: ca. 1/2 Stunde Personen: 5 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Anlässe,Regionales,Süßes Lungauer Rahmkoch Dauer: ca. 1/2 Stunde Personen: 7 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Anlässe,Saisonal,Süßes Linzer Augen Dauer: ca. 70 Minuten (ohne Kühl- & Backzeit) Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Weiterlesen
Hauptspeisen,Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch Kohlstrudel mit Champignons Dauer: ca. 1 Stunde Personen: 5 Schwierigkeit: mittel Weiterlesen
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales Zweierlei vom Kitz Dauer: lang Personen: 4 Schwierigkeit: gut machbar Weiterlesen
Süßes Fruchtaufstrich Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach ein süßer Aufstrich Weiterlesen
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales Rindsschnitzel fein wie Zwiebelrostbraten Dauer: ca. 3/4 h Personen: 4 Schwierigkeit: leicht (aus einem Schlegelteil) Weiterlesen
Regionales,Saisonal Preiselbeeren - "Grantn" Dauer: 45 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach xund & guat! Weiterlesen
Saisonal,Süßes Alpentrüffel Dauer: 90 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Schnittpralinen selbst herstellen Weiterlesen
Hauptspeisen Eachtling-Carpaccio mit Eierschwammerl-Eierspeis Dauer: 30 Minuten Personen: 2 Schwierigkeit: einfach Heidemarie Brandtner Gaumenfreuden.kochen.essen.genießen. Weiterlesen
Kräuter Kräuteröl Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Mediterranes Kräuteröl Weiterlesen
Saisonal,Süßes Enzianpraline Dauer: 90 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: mittel Die süß-herbe Variante Weiterlesen
Milch & Käse,Süßes Sauermilchmousse mit Hollerspiegel Dauer: schnell zubereitet, kalt stellen Personen: 8 Schwierigkeit: leicht aus der Reine Lungau Biosphären Edel-Sauermilch Weiterlesen
Regionales,Saisonal,Süßes Birnen-Apfel-Tarte Dauer: 90 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Winterlich-weihnachtliche Tarte Weiterlesen
Anlässe,Brot & Gebäck,Saisonal Glücksschweinderl Dauer: 2 Stunden Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Gebackene Glücksbringer Weiterlesen
Suppen Kartoffelcremesuppe Dauer: 15 Minuten Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Anlässe Mandel Honig Brötchen Dauer: 50 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Weiterlesen
Kräuter Kräuterbutter & Kräutersalz Dauer: 60 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach selbstgemacht schmeckt einfach gut! Weiterlesen
Jause,Kräuter,Saisonal Eingelegter Knoblauch Dauer: 25h Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach passend zur Jause Weiterlesen