Eierschwammerlgulasch

Zubereitung

Sauce:

• Knoblauch, Zwiebel und Paprika in Öl scharf anrösten
• Mit der Suppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen, anschl. 15 Minuten dünsten (bis die Paprika weich ist)
• Danach pürieren und den Schlagobers dazu
• Die Eierschwammerl putzen, waschen und schneiden (nicht zu klein 1 bis 2 cm) und mit feingewürfelter Zwiebel anrösten
• Am Anfang einmal Wasser ableeren und mit Salz und Pfeffer würzen
• Sauce in Teller geben, Schwammerl in Mitte setzen und mit viel gehackter Petersilie bestreuen