Fastenbrezel

Zubereitung

• Zuerst einen Kochtopf mit ca. 2 Liter Wasser und eine Handvoll Salz zum Kochen bringen

• Mehl, Malzmehl, Salz, Maggi und die Germ in eine große Schüssel geben
• Schweinefett in einem Kochtopf schmelzen und das Wasser dazugeben
• Flüssigkeit den trockenen Zutaten beimengen und grob durchmischen
• in der Küchenmaschine wird der Teig nun zu einem weichen geschmeidigen jedoch nicht zu klebrigen Teig weiterverarbeitet
• Teig aus der Küchenmaschine nehmen und Teigstücke zu je 60 g auswiegen
• Teigstücke zu Teigschlangen formen die in der Mitte etwas dicker und zum Rand hin schmäler werden
• die Enden einfach übereinanderschlagen oder wie eine Breze ausformen

Teig braucht nicht gehen!!!!

• Nun die Fastenbrezen in das kochende Wasser geben
• sofort wieder herausnehmen
• auf ein Backblech geben und mit Back-Streusalz bestreuen
• den Backofen auf 210`C vorheizen Fastenbrezen ohne Dampf ca. 12 Minuten backen

Auf einem Gitter gut auskühlen und „einebeiß`n!