Pastete vom Wildfleisch
60 Minuten - einfach
Zubereitung
- Die gebratenen Wildfleischreste mit dem eingeweichten Knödelbrot faschieren (3 mm Scheibe)
- den Dotter und das geschlagene Eiweiß dazugeben
- mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken
- die Pastete in eine Terrinen- oder Rehrückenform geben
- die Form in ein Wasserbad stellen und bei 150 °C Heißluft ca. 30 Minuten garen
- nach dem Auskühlen herausstürzen und anrichten
Zutaten
- 60 g Wildfleisch
- 1 Stück Eier
- 50 bis 80 g Knödelbrot
- etwas Milch
- 1 Prise Salz
- etwas Pfeffer, frisch gemahlen
- etwas Wildgewürz
- etwas Zitronensaft
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